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血糖高不能吃面食?专家:可以,但要做到这4点

时间:2019-11-12 08:47:24 浏览:1575 次
一般来说,人体需要三大营养物质——碳水化合物、蛋白质和脂肪,其中碳水化合物占45%~60%,糖尿病患者不吃面食控血糖,并不可取。吃面食致血糖高主要有三方面原因,以面条为例,一是吃面条容易超量,容易导致

如果你有高血糖症,你会拒绝意大利面吗?一般来说,人体需要三种主要的营养物质——碳水化合物、蛋白质和脂肪,其中碳水化合物占45% ~ 60%。糖尿病患者不吃意大利面来控制血糖是不明智的。

许多人知道吃意大利面会很快增加糖分,但是为什么呢?

为什么吃意大利面会导致血糖升高?

血糖指数(gi)用于测量人体在食用某些食物后会引起多少血糖反应。70是高糖指数的食物,如馒头和面条。进入胃肠道后,消化快,吸收率高,葡萄糖迅速进入血液,导致高血糖峰值。(gi)<。55是低血糖指数的食物,其消化、吸收和高血糖是相反的。

胃肠受许多因素影响,包括食物中糖的类型和高果糖含量的胃肠低。食品的物理性质和烹饪方法,如淀粉的糊化度和食品的化学成分;食物中物质的含量,如膳食纤维、脂肪、蛋白质等。,高脂肪、高蛋白食物可以降低胃排空能力,减少淀粉糊化,通常胃肠功能较低。

虽然意大利面的gi值很高,但是糖尿病患者仍然可以享受意大利面,只要控制好意大利面的数量,学会合理搭配,掌握一些饮食技巧。

吃面食导致高血糖有三个主要原因。以面条为例。首先,吃面条容易过量,这容易导致高血糖。其次,有些人吃面条吃得很快,这也会导致血糖升高。第三,吃精制面条会增加血糖升高的风险。

控制血糖和吃意大利面的技巧

注意厚度的匹配

根据最新版的《中国糖尿病饮食指南》,主食是定量配给的,全谷物和杂豆占1/3。

糖朋友可以做杂粮面条或荞麦面条等。粗谷物与细谷物的比例在1∶2到1∶3之间。每顿饭吃的面条总量应控制在100克以内,面条应配以两倍的叶菜、肉等。多吃膳食纤维:芹菜、竹笋、木耳等。富含天然膳食纤维。这不仅会让你感到饱,还会延缓饭后血糖的升高。你也可以加入一些醋,醋可以延缓面条的胃排空时间,还可以降低血糖,控糖效果更好。

注意吃饭的顺序。

吃的顺序:先喝汤,然后是蔬菜,然后是主食。延长面条的摄入时间对延缓血糖的上升也非常有效。通常,早餐先喝牛奶或吃鸡蛋,以增加主食中的蛋白质,从而减少胃排空和小肠对食物的消化率,以避免胰岛素分泌过多,并防止午餐前低血糖。

注意处理时间。

在加工过程中,淀粉颗粒在水和热的作用下会不同程度地膨胀,有的甚至会开裂分解,变得容易消化。食物颗粒越小,就越容易被水解和吸收,血糖指数也越高,所以食物不应该太细。如果你吃面条,你最好选择汤面。如果你把它煮得稍微难一点,你的消化会慢一点。尽量少吃太糟糕的粥、面糊、糯米和面条。

注意慢慢咀嚼和吞咽

胃肠道将食物消化成血糖需要一个过程。如果食物摄入缓慢,胃肠道的消化过程也会减慢,从而在短时间内降低血糖转化的速度和对血糖水平的影响。此外,慢慢咀嚼可以使食物刺激消化道产生肠降血糖激素。

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